Стартап розробив ковбасу з плодів хлібного дерева – робити бутерброди більше не потрібно

Компанія Jack & Annie, що знаходиться в Колорадо (США) створила альтернативу традиційному м’ясу на основі джекфрута, або як його ще називають – хлібного дерева.

Джекфрут служить основним інгредієнтом у широкому асортименті рослинних альтернатив м’ясу, починаючи від фрикадельок і закінчуючи «свинячим» фаршем.

За відгуками тих, кому вдалося спробувати новинку, «м’ясо» із джекфрута має правильну жирність і чудову текстуру.

Ковбаски Jack & Annie добре смакують на сніданок – кленові або пікантні. Обидві позиції створені на основі джекфруту, води, соєвого борошна та ріпакової олії.

Перед вживанням їх достатньо просмажити у сковорідці приблизно 8 хвилин.

«Курячі» нагетси американський стартап також готує на основі джекфруту. Інші інгредієнти – це вода, пшеничне і соєве борошно.

Джекфрут є досить гарною сировиною для виготовлення рослинної їжі. Одначе треба зауважити, що технологія передбачає використання незрілих плодів, які мають нейтральний смак та текстуру, подібну до свинячого чи курячого фаршу. До того ж, джекфрут доступний за ціною.

Деяким мінусом є відносно невеликий вміст білка у плодах. Однак він містить калій і вітамін В.

Варто зазначити, що у якості базового інгредієнту джекфрут навчилися використовувати й інші компанії. Торік Karana зі Сінгапуру зібрала $1,7 млн ​​на розробку свинини рослинного походження, виготовленої з хлібного дерева. А The Very Good Butchers виготовляють з них начинку для тако.

Раніше ізраїльтяни «надрукували» справжню домашню ковбасу на принтері.

Джерела: Jack & Annie, The Spoon

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

В Європі створять велику мережу комашиних ферм на штучному інтелекті

Завдяки фінансуванню компанія створить велику міжнародну мережу комахоферм.Заснована у 2017 році, Nasekomo є біотехнологічною компанією, яка займається розведенням комах....

На честь винахідника штучного м’яса в США вперше приготували лабораторну курку

Історичний обід відбувся у ресторані China Chilcano на честь "хрещеного батька культивованого м'яса" Віллема ван Ілена (Willem van Eelen)....

Чіпскоїн. Pringles продає віртуальні чіпси за криптовалюту

Свою пропозицію компанія називає CryptoCrisp. Об’єм випуску серії з новим ароматом — лише 50 банок. Всі вони існують лише...

Вчені знайшли консервант, який дозволяє їсти м’ясо сирим

New Chua — закуска із ферментованого свинячого м’яса. Їдять її у сирому вигляді і вона не викликає харчових отруєнь....

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

Камон, хамон. Індичий мініхамон приваблює «зелених» туристів в українські села

Крафтовий продукт має унікальну рецептуру. Зокрема, його обвалюють у...

В Ізраїлі надрукували найбільший лабораторний стейк — зі справжнього м’яса та жиру

Ізраїльський виробник культивованого м’яса Mea Tech 3D надрукував стейк...

Вибір редактора
В продовження теми