М’ясо із скандинавського вівса проривається до ресторанів 16 країн, включаючи Європу і США

Рослинним м’ясом вже нікого не здивуєш. Від соєвого та картопляного білку і до найсучасніших ваннабів, в яких мікропротеїн розділяють на окремі тканини, – категорія альтернативного м’яса переповнена технологіями, що шукають виходу на комерційний ринок.

Проте досі є підприємці, які бачать багато місця у сегменті несправжнього м’яса. Одна з таких – Майя Ітконен, засновниця гельсінської компанії Gold & Green.

Майя Ітконен, засновниця Gold & Green

У пакеті Gold & Green є вельми цікавий продукт – Pulled Oats.

Pulled Oats – це перше альтернативне комерційне м’ясо, створене із вівса

Ще більш унікальним його робить використання «чистих» інгредієнтів, фірмової виробничої технології та екологічності.

Сировину для «м’яса» вирощують на суворих скандинавських полях

Pulled Oats містить 33 грами білку на порцію в чотири унції, не містить холестерину та має у складі мало насичених жирів.

Продукт, на відміну від багатьох існуючих на ринку, має простий список інгредієнтів. Також він не містить складників тваринного походження або ГМО, наповнювачів, консервантів чи інших добавок.

Майя Ітконен протягом всього життя була вегетаріанкою, за освітою вона – промисловий дизайнер.

Ідея поєднати професійні й освітні інтереси прийшла їй у голову в літаку в 2014 році, коли вона натрапила на статтю про підробку м’яса.

Щоб навчитися технології, Ітконен поїхала до Китаю, де виготовляють тофу із сої. З вівсом виявилося інакше: він може бути слизьким через виділення бета-глюканів у процесі обробки.

Проте це не стало перешкодою. Зараз Pulled Oats продається в картонних упаковках в холодильниках фінських супермаркетів. Також вівсяне м’ясо у проникає у якості інгредієнта до ресторанів 16 країн, включаючи Європу та США.

Нагадаємо, раніше виробник рослинного сиру взявся за розробку нових продуктів з вівса.

Джерела: Gold & Green, IFT

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Продукти харчування без цукру: повний список продуктів

Цукор – це чистий вуглевод, який підвищує настрій та дає підйом енергії. У своєму чистому вигляді він не зустрічається...

Ресторани годуватимуть європейців яйцями, вирощеними із дріжджів

До кінця року альтернативні яйця з’явиться у кафе, ресторанах та готелях, а у 2024-му – і у роздрібній торгівлі. Альтернативні...

Замінить 100 млн пакетів: В упаковку із водоростей інвестували 24 млн євро

Отримані кошти допоможуть компанії розширити виробничі потужності, збільшити асортимент продукції, що не містить пластику, та зміцнити позиції на ринку,...

Винахідник латте та еспресо у вигляді плиток шукає інвестора. Маск на підході?

Javacolate виготовляється з какао-масла ручної роботи зі смаком кави та представлений двома різновидами: з кофеїном «Jump» та без —...

Понад 1600 малозабезпечених літніх людей у Києві отримали продуктові набори за підтримки Corteva Agriscience та GlobalGiving

Завдяки цьому гранту було закуплено продуктові набори, які в зимовий період напередодні новорічних свят передали понад 1600 літнім киянам,...

Nestlé планує інвестувати 9,5 млрд грн у 2025 році в модернізацію бізнесу в Україні

Компанія Nestlé має намір у 2025 році вкласти 8 млрд грн у розвиток своєї комерційної діяльності в Україні, зокрема...

Енергетик «Воля» від «Моршинська» запускає соціальну ініціативу на підтримку відновлення військових

Відтепер кожна гривня, отримана від продажу енергетика «Воля» зі смаком «Оригінальний», буде спрямована на відновлення українських захисників, які проходять...

ТМ «Яготинське» вперше презентує лінійку молочних шейків

Молочні шейки – це готове рішення для споживачів, які цінують якісні молочні продукти та шукають смачний перекус. Шейки створені...

Може вас зацікавити

Рослинне молоко за 3 хвилини: домашній пристрій претендує стати новою “мікрохвильовкою”

Пристрій виявився популярнішим, ніж того очікували засновники стартапу Міхаель...

Ізраїльська компанія найняла робота друкувати веганські 3D-бургери

Ізраїльська компанія використовуватиме цю технологію для виробництва м’ясних альтернатив...

Найбільші харчові компанії зі свіжого рейтингу Forbes Ukraine

Редакція Forbes зазначає, що поріг входження до рейтингу цьогоріч...

Австралійці створили дитячу суміш із кокоса. Майже як материнське молоко

Співпраця з Університетом Квінсленду, батьками та медичними фахівцями дозволила...

$200 млн в майбутнє. Microsoft вкладаєтьcя у виробництво штучних яєць та м’яса.

Інвестиції будуть спрямовані на збільшення виробничих потужностей, формування бренду...

Вибір редактора
В продовження теми