У Нідерландах вирощуватимуть чорну ікру в лабораторії, щоб врятувати білугу від вимирання

У Нідерландах триває новий дослідницький проект з розробки ікри на основі клітин, яка допоможе зберегти зникаючу осетрову рибу.

Вчені з Wageningen University & Research (WUR) та голландського стартапу Geneus Biotech щойно створили нове науково-дослідницьке партнерство для розробки клітинної ікри. 

Проєкт, очолюваний доктором Ар’яном Палстрою з WUR та доктором громадського управління Geneus Сундарарахаваном Паттабіраманом, вирішує проблему білуги, виду осетрових, що знаходиться на межі вимирання через апетит людства до її незапліднених яєць.

Продукт, який розробляють дослідники, іменується Magiccaviar. Його отримують в результаті вирощування клітин рибної ікри з ооцитів, отриманих методом in vitro. Клітини для вирощування відбираютимуть з білузького осетра. Але поки що технологію відпрацьовують на стерляді, яка тісно пов’язана з осетровою білугою, але є меншою за розміром.

«Близькопородний вид осетрових використовується для розробки методу вирощування ікри, щоб мінімізувати несприятливий вплив на дуже рідкісний вид», — пояснила доктор Мюріель Вернон, член правління Geneus. 

Оскільки два види філогенетично близькі, очікується, що перенесення технології на білугу пройде відносно легко.

Окрім боротьби з вимиранням рідкісного виду риб, лабораторно вирощена ікра також полегшить питання прозорості ланцюга поставок. Ба більше, ймовірно, це вирішить проблему фальсифікату. Оскільки традиційно вирощувані осетри вимагають чверть століття для нересту, ікра стала одним з найбільш підроблюваних морепродуктів у світі.

Нагадаємо, компанія «Екосвіт», що працює у Сумській області, виготовляє рослинний замінник ікри — з конопель.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Один з найбільш епатажних брендів у світі створив кросівки із бананової шкіри

Взуття є екологічною версією популярних кросівок від Balenciaga Triple S, які мають характерну масивну форму. Тепер вони доступні у звичайних...

Продажі рослинного бургера McDonald’s втричі перевищили очікування — акції компанії зросли

За словами аналітика Piper Sandler Майкла Левері, під час тестового запуску продукту у восьми точках мережа продавала приблизно 70...

Сподобалось навіть принцу: в ЕС вперше дегустували м’ясо із клітин

Приватна дегустація культивованих свинячих ковбасок пройшла у новій штаб-квартирі Meatable у Лейдені після отримання дозволу від уряду Нідерландів.Варто зазначити,...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Голландці створили перший у світі веганський глазурований сир із ферментованої пшениці

Хоча на ринку вже існують веганські альтернативи традиційним сирам,...

Роботи краще розуміють смаки людей: Sony обіцяє інтелектуальну машину на кожну кухню

Інвестиційна команда Sony вважає, що технологія AFS може допомогти...

Вибір редактора
В продовження теми