Готується незвичне печиво з традиційних для Японії інгредієнтів — рисового борошна та кокосового молока, а в якості оригінальної добавки використовують земляних ос.
Для печива комах відварюють та підсушують і додають у випічку цілими
На смак такий незвичний інгредієнт хрусткий та за різними повідомленнями нагадує кислуватий ізюм або горіхи. В одному печиві, як правило, міститься 5-10 ос.
Печиво багате протеїном, магнієм, залізом та клітковиною за рахунок ос та є справжнім делікатесом. За своєю структурою більше нагадує крекер.
Джибаши не містить додаткових прянощів чи спецій
Ініціативу додавати незвичний інгредієнт японські кухарі отримали від членів бджолиного фан-клубу. Виготовляють це улюблене японське ласощі на фабриці в місті Омачі, яка знаходиться в 200 км від Токіо.
Мисливці прив’язують кольорові нитки до комах і таким чином відслідковують їхні гнізда у природному середовищі, де і відловлюють пікантний інгредієнт для майбутнього печива.
Джибаши сенбей користується неабиякою популярністю серед людей старшого віку. Молодь віддає ж перевагу більш традиційним десертам.
Коштує крекер близько $2 за упаковку із 20 штук.
Використовувати незвичні для печива інгредієнти, щоб покращити їхню функціональність починають все більше виробників. Так, в Америці можна придбати суміш для випікання печива за старовинними рецептами з додаванням грибів.
Джерело: Texturra, LifeInJapan
