Рослинне морозиво б’є рекорди — пандемія та параноя підштовхують попит

Сегмент морозива на рослинній основі у Західній Європі за період з 2014 по 2018 рік виріс в чотири рази. В 2019 р. ця категорія забезпечила роздрібні продажі в регіоні у розмірі 135 млн євро, а до 2024 р. прогнозується ріст на рівні 12,6%.

Категорія морозива традиційно характеризується ​​поблажливістю з боку споживачів. Тим не менш, наразі вона є осередком сплеску досі небачених пропозицій, як то новаторські низькокалорійні десерти з високим вмістом білка та на основі рослинних інгредієнтів.

Морозиво стає не просто ласощами, а продуктом з широкими функціональними властивостями

Посилаючись на опитування європейських споживачів, Ів Вантомме, стратегічний менеджер Glanbia Nutritionals, зауважив: «Після зростання на 12% у 2020 році рослинне молоко збільшує частку ринку. Кожен третій споживач у Великій Британії сприймає його як більш здорове».

З цього він робить висновок, що тенденція до вживання їжі на основі рослин, тих же йогуртів і морозива, збережеться у 2021-му та наступних роках.

Торбен Вілсгаард, менеджер Академії морозива в Tetra Pak, додає, що зростання споживання рослинного морозива підсилюється впливом пандемії COVID-19. 

«Пандемія заохочує споживачів шукати більш здорові харчі, оскільки вони встановлюють зв’язок між здоров’ям кишечника та поліпшенням імунітету», — пояснює він.

Щоб підсилити цю тенденцію, виробники намагаються покращити імідж морозива як здорового продукту, запускаючи все нові варіанти, у тому числі, морозиво з пробіотиками.

Нагадаємо, раніше newfood.ua повідомляв, що Kraft Heinz створив морозиво зі смаком макаронів та сиру, а стартап Brave Robot роздає морозиво з молока, яке створюють мікроби.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

В Ізраїлі створили курячий шніцель із водоростей

Версія панірованої курки на рослинній основі не тільки набуває зовнішнього вигляду, смаку та структури справжньої курячої грудки, але також...

Ізраїльський стартап зібрав третину мільярда на розширення виробництва лабораторного м’яса

Ізраїльська компанія Future Meat Technologies зібрала найбільшу у світі суму інвестицій в секторі культивованого м’яса. Раунд серії B за...

У лабораторії виростили найрідкіснішу ікру по $1000 за кг

Ікра — це «одинарні клітини», тому нема потреби «упаковувати» їх разом у кінцевий продукт, як, наприклад, рибу чи м’ясо....

Impossible Foods восени виведе на ринок рослинну курятину. Почнуть — з ресторанів

Компанія не відмовляється від своїх планів, навіть попри те, що ринок уже і без того переповнений подібними пропозиціями.Свій продукт...

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

У Сінгапурі будують перший автоматизований завод з виробництва рослинних морепродуктів

Нова фабрика буде служити виробничим майданчиком компанії, де розміщуватиметься...

Вибір редактора
В продовження теми