Протеїнові коктейлі з картоплі можуть замінити молочний білок

Картопляний та рисовий білок можуть бути такими ж ситними, як і їх сироваткові аналоги. При цьому вони зменшують стрибки інсуліну – це надзвичайно важливо для тих, кому потрібно контролювати рівень глюкози в крові.

Дослідники Центру нутрицевтиків Вестмінстерського університету дійшли висновку, що білкові коктейлі на рослинній основі можуть бути потенційною життєздатною альтернативою сироватковим протеїнам тваринного походження.

Під час дослідженнь фахівці вимірювали показники крові після вживання картопляних, рисових та сироваткових коктейлів. Протягом наступних трьох годин вони спостерігали за апетитом, щоб зрозуміти, як протеїнові коктейлі впливають на голод учасників та їхнє бажання поїсти.

Виявилося, що веганські коктейлі призвели до нижчого зростання рівня інсуліну в крові порівняно з сироваткою, тоді як картопляний білок запобігав будь-якому зростанню інсуліну.

Цікаво, що виділення основного гормону, що регулює апетит — GLP-1 — було вищим після вживання сироваткового протеїну. Однак різниці у апетиті після вживання трьох різних коктейлів вчені не помітили.

«Споживачі все більше віддають перевагу етичному харчуванню, змінюють свої харчові звички, долучаються до веганської та вегетаріанської дієт», — говорить професор М. Гулрес Зарівала, автор-кореспондент та директор центру.

Однак, додає він, досліджень у цій галузі все ще бракує, і було б цікаво пояснити, чи можуть білки з рослинних джерел забезпечити ідентичні метаболічні переваги для здоров’я, як ті, що дають традиційні джерела.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Футурологи назвали головний інгредієнт майбутнього. Ним стане повітря

Зростання цін на сировину змушує виробників харчових продуктів використовувати можливості, які надає повітря як інгредієнт.Про це заявила д-р Моргейн...

Чому виробництво їжі — це єдиний шлях виживання агрохолдингів в сучасних умовах

У структурі українського виробництва та експорту сільськогосподарської продукції домінує сировина, виняток із правила становить хіба що соняшникова олія.Сировинний характер...

Барселонський стартап «надрукував» перший у світі блакитний стейк — з клітинним м’ясом, спіруліною та грибами

Це перша у світі альтернатива, яка містить всі п’ять класифікацій царства: клітини тварин, рослинні похідні, гриби, водорості та спіруліну.Синього...

«У подальшому ми плануємо розвивати формат dark store», — Олексій Юхимчук, співзасновник Rocket

В Україні нарощує оберти та виходить за кордон сервіс доставки їжі з ресторанів та супермаркетів Rocket. Одночасне підключення 10 міст,...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Шоколадні батончики з протеїном із повітря вперше з’явилися на полицях магазинів

Ласощі доступні від минулого тижня у магазинах Cocoa Tree...

Компанія Holo Industries представила безконтактне голографічне меню

Ви просто підносите руку - і в повітрі раптово...

Вибір редактора
В продовження теми