Дослідники Центру нутрицевтиків Вестмінстерського університету дійшли висновку, що білкові коктейлі на рослинній основі можуть бути потенційною життєздатною альтернативою сироватковим протеїнам тваринного походження.
Під час дослідженнь фахівці вимірювали показники крові після вживання картопляних, рисових та сироваткових коктейлів. Протягом наступних трьох годин вони спостерігали за апетитом, щоб зрозуміти, як протеїнові коктейлі впливають на голод учасників та їхнє бажання поїсти.
Виявилося, що веганські коктейлі призвели до нижчого зростання рівня інсуліну в крові порівняно з сироваткою, тоді як картопляний білок запобігав будь-якому зростанню інсуліну.
Цікаво, що виділення основного гормону, що регулює апетит — GLP-1 — було вищим після вживання сироваткового протеїну. Однак різниці у апетиті після вживання трьох різних коктейлів вчені не помітили.
«Споживачі все більше віддають перевагу етичному харчуванню, змінюють свої харчові звички, долучаються до веганської та вегетаріанської дієт», — говорить професор М. Гулрес Зарівала, автор-кореспондент та директор центру.
Однак, додає він, досліджень у цій галузі все ще бракує, і було б цікаво пояснити, чи можуть білки з рослинних джерел забезпечити ідентичні метаболічні переваги для здоров’я, як ті, що дають традиційні джерела.
