Виробник лабораторного лосося відкриє завод потужністю 90 тонн на рік

Wildtype, котрий спеціалізується на виготовленні культивованого лосося для суші, в найближчі 2-3 місяці введе в експлуатацію «перше у своєму роді» експериментальне виробництво.

Новітні потужності, розміщені в Сан-Франциско будуть включати в себе не лише виробничий цех, а й приміщення для дегустацій та освітніх цілей.

Очікується, що після відкриття потужність заводу буде становити 50 тис. фунтів (приблизно 23 тони) морепродуктів на клітинній основі, втім максимальний показник може досягати 90 тонн на рік.

Концепція, розроблена архітектором Шуо Чжай, передбачає демонстрацію майбутнього виробництва морепродуктів на основі клітин. Скляні двері відокремлюють суші-бар та навчальний центр, обладнаний трибунами для відвідувачів, від виробничого приміщення.

«Наш пілотний завод продемонструє процес створення філе риби за допомогою вирощування клітин», — сказав Ар’є Ельфенбайн, співзасновник Wildtype.

Передбачається, що відвідувачі матимуть можливість не лише поласувати культивованими морепродуктами, а й переглянути документальні фільми про клітинні технології.

Окрім поліпшення продовольчої безпеки, завод демонструє більш стійкий та етичний спосіб виробництва «морепродуктів найвищої якості».

Найближчим часом Wildtype розглядає можливість розширення та планує вивести культивований лосось в торгові мережі. 

Джерело: Green Queen

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Американці «зварили» білок з мікроба, що живе в кишечнику горил

Ферментація не є новою розробкою, цей процес вдало використовується для модифікації смаку та текстури рослинних інгредієнтів.Втім, американська компанія SuperBrewed...

У біореакторі «варять» із цукру натуральні барвники, яких не існує в природі

Створена ними «безклітинна» платформа може забезпечити біосинтез затребуваних пігментів.Перші харчові барвники отримували виключно із рослин, але поступово їх замінили...

Лабораторія «win-win» створила преміум-шоколад за допомогою бродіння

Замість какао-бобів засновники Food Labs підприємець Ахрум Пак та науковець Джонні Дрейн додають у солодощі ферментований ячмінь та плоди...

Лід, полуниця та чилі: світова мережа кав’ярень презентувала незвичний лимонад

Крім звичних інгредієнтів лимонад Starbucks містить добру порцію суміші гострого перцю чилі. У літньому меню – Пряний Драгонфрут, Пряний Ананас...

Nestlé планує інвестувати 9,5 млрд грн у 2025 році в модернізацію бізнесу в Україні

Компанія Nestlé має намір у 2025 році вкласти 8 млрд грн у розвиток своєї комерційної діяльності в Україні, зокрема...

Енергетик «Воля» від «Моршинська» запускає соціальну ініціативу на підтримку відновлення військових

Відтепер кожна гривня, отримана від продажу енергетика «Воля» зі смаком «Оригінальний», буде спрямована на відновлення українських захисників, які проходять...

ТМ «Яготинське» вперше презентує лінійку молочних шейків

Молочні шейки – це готове рішення для споживачів, які цінують якісні молочні продукти та шукають смачний перекус. Шейки створені...

Смарт-їжа: що це? Як технології впливають на наш раціон

Життя стає дедалі динамічнішим, а разом із ним змінюються й наші харчові звички. Якщо раніше приготувати вечерю означало витратити...

Може вас зацікавити

Ізраїльський стартап розробив платформу для виготовлення цільних шматків м’яса з рослин

На відміну від існуючих технік 3D та екструзії, застосовуваних...

Мобільна пекарня 60-х років нагодує німецьких політиків українським хлібом

Пекарня – одна із трьох подібних, що лишилися в...

Дослідження: ринок кормів для домашніх тварин відновився і зростає

Глобальне зростання pet foodСвітовий ринок кормів для домашніх тварин...

McDonald’s готує “тест-драйв” рослинних бургерів, розроблених з Beyond Meat

McPlant — це бургер з котлетою на рослинній основі,...

Готується до відкриття найбільша у світі фабрика з виробництва лабораторного м’яса

Підприємство матиме інноваційний центр та дегустаційну кухню, і зможе...

Вибір редактора
В продовження теми