Сінгапур навчатиме студентів технологіям виготовлення альтернативного м’яса

Сінгапур, який першим у світі почав продавати культивоване м'ясо, запропонує у новому навчальному році (2021-2022) курс для студентів по м'ясним альтернативам.

Пройти перший в історії Азії курс вивчення альтернативного білку зможуть студенти Технологічного університету Наньян (NTU). Він стартує у серпні, разом з новим семестром.

Курс називається «Майбутня їжа — вступ до передових альтернатив м’ясного виробництва» та відкритий для студентів третього й четвертого років навчання природничого та технічного напрямку.  

Координатором курсу призначений професор Вільям Чен, керівник університетської Програми харчової науки та технологій.

Навчальний курс розроблений у партнерстві з Інститутом доброї їжі (GFI) і включатиме всі базові технології: виготовлення рослинного м’яса, культивованого та ферментування білку.

У рамках курсу студенти проводитимуть дослідницький проект, що стосується реальних проблем, з якими сьогодні стикається індустрія альтернативних білків.

Навчальна програма додатково донесе до майбутніх фахівців питання стійкості альтернативних білків та те, як галузь сприятиме вирішенню глобальної продовольчої безпеки, безпеки і зміни клімату.

Коментуючи введення курсу NTU, Чен сказав, що університет раніше розробив низку інновацій для альтернативного виробництва білків і, отже, має гарні можливості поділитися досвідом.

Раніше newfood.ua повідомляв, що Сінгапур запускає перший у світі промисловий центр з виробництва рослинного м’яса.

Джерела: NTU Singapore, Green Queen

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Найбільший німецький молочний кооператив переходить на веганську продукцію на основі вівса і рису

«Оскільки попит на альтернативний протеїн зростає у всьому світі, ми — як перспективний молочний кооператив — повинні слідувати цій...

Від учора набори клітин різних тварин для вирощування м’яса можуть купити невеликі стартапи

12 червня 2023 року Extracellular, організація з розробки та виробництва культивованого м'яса, оголосила про доступність недорогих та безліцензійних наборів (банків) клітин...

Безалкогольні винні концентрати – британці хочуть перевинайти Каберне Совіньйон

Заснована винним критиком та письменником Метью Джуксом, компанія прагне розкрити у своїх напоях ту ж багатогранність, що і пляшка...

Роздери горлянку! Вінницька компанія робить надгострі соуси з провокативними назвами

В асортименті українського виробника — ферментовані соуси з провокаційними назвами «Смерть ворогам», «Лови гранату», «Вирви язик» та багато інших. У...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Чоботи за 15 чашок кави: з відпрацьованої кавової гущі створили взуття

Щорічно витрачається понад 25 млн тонн кави, з яких...

Спадкоємець м’ясного бізнесу продав компанію, й інвестує в лабораторне м’ясо

Дукчевіч розповідає, що його сім’я продала компанію у 2019...

Вибір редактора
В продовження теми