Стартап розробив рослинне молоко з вишневих кісточок

Австрійська компанія Kern Tec створила олію та альтернативне молоко із кісточок плодів нектаринів, персиків, абрикосів, вишень та слив, які досі йшли на смітник.

Себастіон Єщко, один із співзасновників Kern Tec, розповів, що натхнення створити компанію з’явилося тоді, коли підприємці дізналися у місцевих фермерів про те, яка частина урожаю кісточкових фруктів йде у відходи.

Найскладніше у технології – отримати насіння з твердої зовнішньої оболонки. Далі його можна використовувати як звичайні горіхи. Насіння кісточкових плодів містять велику кількість білку, корисних ненасичених жирів та вітаміну Е.

На даний момент компанія має два продукти, доступні на ринку Європи. Одним із них – шоколадна нуга-спред, виготовлена з абрикосових кісточок. Інший – різні олії, виготовлені з насіння сливи, абрикоса та вишні.

Олії мають солодкуватий, фруктовий смак

Відразу після цього Kern Tec взялася за розробку альтернативних варіантів молока та йогуртів із насіння кісточкових плодів. З часом компанія планує взятися за виробництво білкового порошку.

На даний момент стартап веде переговори з інвесторами, а також бере участь у тримісячному інкубаторі ProVeg International, який вже підходить до завершення.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Вдалий стрибок: $6 млн на пельмені з лабораторної кенгурятини

Не яловичиною та свининою єдиною. У січні цього року австралійська компанія Vow Foods оголосила про отримання чергового траншу на...

Візитівка столиці. Виробник «Київського Сухого Варення» розробив нові продукти — з буряку та гарбузів

Як розповів newfood.ua Ярослав Семенець, який заснував крафтове виробництво разом зі своє дружиною Світланою у 2016 році, тепер до...

ТОП-8 суперфудів для зниження стресу та поліпшення настрою

Ми всі знаємо, від поганого настрою може врятувати шматочок чогось смачненького – не панацея, та все ж краще, ніж...

«Протягом 10 років альтернативне м’ясо стане повноцінною галуззю» — топменеджер Cargill

“Глобальне споживання білка продовжуватиме зростати. Щоб задовольнити цей попит, знадобляться тварини, рослини, ферментація, культивовані інгредієнти, гібриди та нові інноваційні...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

В Нідерландах збудують завод, де вироблятимуть унікальний білок за допомогою грибів

Очікується, що фабрика запрацює до 2022 року. Початкова потужність...

Солому із рисових плантацій перетворили на міцну упаковку для гарячої їжі

Це – екологічно чисті компостовані лотки. Вони виготовлені з...

Вибір редактора
В продовження теми