Японці розробили стандарти для вирощування лабораторного м’яса на заводах та вдома

Група японських компаній оголосила про офіційний запуск консорціуму CulNet — відкритої інноваційної платформи для розвитку клітинного м'яса в Японії та за її межами.

Компанії-члени консорціуму планують співпрацювати у п’яти різних сферах, щоб допомогти прискорити загальний розвиток сектору: джерело клітин, культуральне середовище, обладнання CulNet, біореактор продукту та обробка продуктів.

Платформа матиме стандартизовані живильні середовища: рецепти, які принципово відрізняються від існуючих середовищ (базальні середовища). Вони є сировиною для всіх культивуючих клітковинних продуктів, і для кожного виду необхідний інший тип (харчовий, матеріальний, медичний тощо).

Апаратне забезпечення CulNet SystemTM включає обладнання, яке дозволяє людям використовувати систему CulNet SystemTM у широкому спектрі, незалежно від того чи це масове виробництво або виготовлення в домашніх умовах.

Біореактори використовуватимуть для виготовлення їстівних частин продуктів. Джерелом клітин будуть різноманітні тварини.

Консорціум CulNet — не єдина галузева організація, яка набирає обертів у сфері культивування м’яса. Але що цікаво, платформу розробив IntegriCulture, один з найпомітніших стартапів Японії в області клітинного сільського господарства.

Засновник стартапу Юкі Ханю прагне стандартизувати інновації у цій сфері. Саме він в останні кілька років був найактивнішим проповідником клітинного м’яса в Японії.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Українська кондитерська створює цукерки у вигляді арматури та протитанкових їжаків

“War times, war desserts або які часи, такі і їжаки”, – говорить виробник, презентуючи протитривожні цукерки у вигляді їжаків...

Мікрогель робить рослинне м’ясо соковитішим без додавання жиру

Метод передбачає створення крихітних гелеподібних частинок із рослинних білків і води, які імітують відчуття жиру та соковитості під час...

Сінгапур навчатиме студентів технологіям виготовлення альтернативного м’яса

Пройти перший в історії Азії курс вивчення альтернативного білку зможуть студенти Технологічного університету Наньян (NTU). Він стартує у серпні,...

Glovo планує працювати на ринку B2B Східної Європи

Сервіс доставки їжі Glovo розширює асортимент послуг і пропонує доставку для корпоративних клієнтів. Компанія представила спеціальний додаток Q-Commerce, за...

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

Варять, як пиво – інноваційне молоко з’явиться на полицях супермаркетів

Сума залишається нерозкритою, але відомо, що минулого року стартап...

Cargill інвестував у стартап, що вирощує в лабораторії тваринний жир

Cubiq Foods виготовляє відразу декілька продуктів, серед яких –...

Вибір редактора
В продовження теми