Без диму: сімейний стартап створив кремове морозиво з конопель

Крістен Сутарія разом зі своїм чоловіком та за сумісництвом діловим партнером Карлом Сутарією створили лінійку рослинного морозива з конопель та вівса Doozi Pots.

Згідно даних Інституту Здорової Їжі та Асоціації виробників рослинних продуктів США, роздрібний продаж морозива та заморожених десертів на рослинній основі за минулий рік зріс на 20,4%, до $435 млн. Це четверта за величиною категорія ланки рослинних харчових продуктів.

Зараз на ринку домінують переважно заморожені десерти, що використовують кокосове молоко чи вершки як основний інгредієнт.

Крістен Сутарія зауважила, що вона може покращити органолептичні якості морозива, використавши як основний інгредієнт органічне конопляне молоко та цільне вівсяне борошно замість кокосової олії чи вершків, що містять багато насичених жирів.

«Насичені жири мають різну температуру плавлення і вони в деякій мірі блокують смак», — каже Крістен.

Конопляне морозиво містить 8-10% жиру з істотно нижчим рівнем насичених жирів у порівнянні з кокосовим. Це дає змогу отримувати чистий смак та аромат, який прекрасно відкривається у готовому продукті.

Використання вівсяного борошна у поєднанні з основою з конопляного та вівсяного молока дозволило створити чудову текстуру морозива, зберігаючи «цінну кремовість» без застосування великої кількості цукру, повідомила засновниця бренду.

Зважаючи на спірність застосування коноплі як дозволеного харчового інгредієнту, морозиво Doozi Pots доступне у деяких роздрібних точках в Огайо та Чикаго, а також мережі супермаркетів Sprouts.

Джерело: Food Navigator

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Чіповані: 92% відвідувачів ресторанів після вакцинації продовжать замовляти їжу онлайн

Про це свідчать результати дослідження, опубліковані виданням Delivering On Restaurant Rewards у співпраці з компанією Paytronix.Для відстеження впливу віку...

«Міцний» сік з яєчним білком та грибами заспокоює нервову систему

BUILD – перший у світі “міцний” сік з підвищеним вмістом протеїну, створений для задоволення зростального попиту на функціональні напої.BUILD...

Пластична операція. Українці виготовили пакети із кукурудзяного крохмалю

Компанія розпочала діяльність у лютому 2018 року – коли світ набагато менше говорив про необхідність заміни шкідливого пластику.Зараз асортимент...

Готується до відкриття найбільша у світі фабрика з виробництва лабораторного м’яса

Підприємство матиме інноваційний центр та дегустаційну кухню, і зможе виробляти до 12 000 тонн культивованої курятини щороку.  Очікується, що завод...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Проєкт Bake4Ukraine отримав грант на обладнання українським пекарням

Гуманітарний проєкт #Bake4Ukraine отримав грант, що передбачає надання обладнання (нового чи б/в) 50 українським пекарням, які знаходяться в зоні...

Може вас зацікавити

З конопель, кешью та макадамії створили перший у світі концентрат «безмолочного молока»

Це дозволяє отримати екологічний продукт з довшим терміном зберігання...

Розумні ферми: як штучний інтелект змінює сільське господарство?

Як АІ трансформує агросектор? Сільське господарство перебуває на межі революційних...

Українські підприємці варять під Львовом чорний камамбер та сир з білою пліснявою і ялівцем

Співзасновник сироварні – Ігор Рева, за професією стоматолог. Його...

Перший рослинний супермаркет здивував: що найбільше купують вегани

Магазин площею 212 кв. м пропонує понад 2700 продуктів...

Всесвітньо відомий бренд запускає перше в історії пиво Сонця – з вітаміном D

Sunbrew дебютує в Канаді цього місяця, пізніше цього року...

Вибір редактора
В продовження теми