Заморіть черв’ячка. Попит на їжу з комах драйвитимуть пенсіонери та вегани

Початковий попит на білок, отриманий із комах, стимулюватимуть спортсмени, люди похилого віку та ентовегани.

Такими очікуваннями поділився Седрік Ауріол, співзасновник французької біотехнологічної компанії Agronutris.

Нещодавно Agronutris отримала дозвіл на продаж комах та продукції з них на європейському ринку. Вперше в ЄС – для споживання людиною.

«Продукти на основі комах будуть цікавими для спортсменів, ентовеганів та людей похилого віку. Ці три демографічні групи є ключовими, оскільки вони шукають якісні та стійкі білки – якраз такі, що можна отримати з комах», – говорить Ауріол.

Вегани, ймовірно, не є тим сегментом, потреби якого може задовільнити Agronutris. Водночас вони розраховують на нову категорію споживачів, що тільки з’являється, – ентовегани. Останні поєднують у своїй дієті веганські звички та споживання комах.

На даний час йдеться про продаж жовтого борошнистого черв’яка – личинок жуків Tenebrio molitor – у цілком зневодненому вигляді або в порошку, що містить до 10% продуктів переробки.

Завдяки цьому європейські супермаркети незабаром можуть запропонувати різноманітні енергетичні батончики на основі черв’яків, печиво, готові страви та макаронні вироби.

«Найближчими тижнями ми в будемо постачати черв’яків на нішеві ринки. Спочатку – для виробництва закусок. Далі перейдемо на усталені сегмент, як то виготовлення протеїнових батончиків, готових страв чи аналогів м’яса», – розповів топ-менеджер.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Японці створили прототип ПЕТ-пляшки з повністю рослинних матеріалів

Японська транснаціональна компанія Suntory представила прототип ПЕТ-пляшки з рослинних матеріалів для власного бренду Suntory Tennensui та європейського Orangina.«Рослинна пляшка»...

Творець першого в світі молочного протеїну без тварин вийде на ринок спортивного харчування

Нова лінійка Mooless має в основі молекулярно ідентичний звичайній сироватці протеїн від Perfect Day.Його виготовляють шляхом точної ферментації, забезпечуючи...

Новозелендці створили таблетку для схуднення із хмелю — на це пішли мільйони

Інноваційний продукт Amarasate у партнерстві з дослідницьким центром харчових продуктів Riddet Institute зараз отримує підтримку від національного наукового конкурсу...

Перше в світі лабораторне м’ясо краба потрапило в ресторани. Ціна — $3000 за кілограм

Її провів шеф-кухар Хосе Луїс Дель Амо з компанії TheTasteLab у ресторані Bukit Timah Kebaya. Він приготував дві страви...

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

Вчені створили біопластик з дріжджів з антимікробними властивостями

Такий біопластик має потенціал до використання в «розумній упаковці»...

Грант на виробництво харчових продуктів: як отримати?

Як отримати грант для виробників харчових продуктів в розмірі...

Вибір редактора
В продовження теми