«Ідеальне м’ясо» з солодкого люпину. Його можна додати в суп або пельмені

Австрійська рослинна компанія Eight day Foods розробила універсальну рослинну альтернативу м’ясу зі солодкого люпину. Вони стверджують, що вона ідеальна «для Азії» завдяки спеціалізованому процесу ферментації.

Співзасновниця фірми Джен Дрю зазначила, що універсальність Luprene підтверджує те, що він підходить для найтрадиційніших азійських кухонь.

«З люпину можна робити пельмені, його можна додавати в супи як джерело білка, що є дуже унікальним», — сказала вона

За її словами, Luprene може бути й альтернативою рибі, особливо якщо вона подрібнена і вкрита ароматичним соусом.

За словами іншого співзасновника Роджера Дрю, наразі в Австралії вже виробляється багато солодкого люпину, який переважно використовують як корм. Тому поставки вже є. Тут можна використовувати виробництво солодкого люпину і транспортувати до решти частин Азійсько-Тихоокеанського регіону. Тому Азія є основним цільовим місцем.

«Дослідження показали, що солодкий люпин вже сам по собі має багато переваг для здоров’я, приносить користь серцю і кишківнику, а також допомагає при діабеті та контролю ваги, а процес ферментації доповнює їх, вивільняючи амінокислоти і зменшуючи кількість жирних кислот», — каже Роджер.

Такий люпин може забезпечити 43% білка, 30% харчових волокон і 9 незамінних амінокислот, у той час маючи низький рівень вуглеводів і практично не вміщує крохмалю.

Джен додала, що ці характеристики зробили Luprene підходящим для прихильників кето-дієти, які шукають продукти з високим вмістом білка, а також для тих, хто дотримується рослинної дієти.

Джерело

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Схожі теми

Український бренд досипав у йогурти попкорну та готується до експорту в ЄС

“Ми взяли наш Білий йогурт і додали хрусткий попкорн. Так зʼявився Білий йогурт з попкорном”, – діляться у компанії.Білий...

Створили «альтернативу» конопель із апельсинових кірок — для усунення стресу та спокою

Така добавка не містить тетрагідроканабінолу, психотропного компоненту та інших домішок чи побічних продуктів, які можуть з’являтися при виготовленні КБР...

Американці рекомендують споживати гриби, щоб менше страждати від депресії

У дослідженні були використані дані про дієту та психічне здоров’я, зібрані від більш ніж 24 тис. дорослих американців у...

Стартап отримав 3 млн євро на створення грудного молока з клітин молочних залоз

Спочатку Nūmi планує подати заявку на дозвіл регулювальних органів у США, а потім у Європі та Азії.Компанія виробляє культивоване...

Радіація та стейк: вчені наполягають на опроміненні потенційно зараженої їжі

У ході досліджень вчені проаналізували понад дві тисячі спалахів харчових захворювань за 2009-2020 рр., викликані Campylobacter, Salmonella, E. coli...

Нове покоління підсолоджувачів для створення більш здорових та менш калорійних продуктів харчування

Сучасне суспільство ставить перед собою все більше завдань у питанні здорового способу життя та раціонального харчування. Одним з ключових...

Може вас зацікавити

Борошно майбутнього молотимуть із нуту. Британці розробили унікальну технологію

Білий хліб із нутового борошна є таким же смачним,...

Nestle випустила пляшки для води, які містять на 40% менше пластику

Компанія заявила, що її нові пляшки для природної мінеральної...

Вибір редактора
В продовження теми