Камон, хамон. Індичий мініхамон приваблює «зелених» туристів в українські села

Екосадиба «Дім мандрівника» виготовляє у селі Гораївка на Хмельниччині індичий мініхамон.

Крафтовий продукт має унікальну рецептуру. Зокрема, його обвалюють у суміші дев’яти видів трав, які збирають на схилах Бакотської затоки.

Екосадиба розташована на території недавно створеної Староушицької об’єднаної територіальної громади. Окрім крафтової їжі тут пропонують маршрути для мандрівок по місцям місцевих легенд.

Індичий «Мініхамон по-бакотськи» витримується у м’яті, мелісі, материнці, чебрецю, чорнобривцях, шавлії, лаванді, кропі та фензелі. Перед цим свіжі гомілки замочують на 1-2 дні у солоній воді.

Гомілки сушать в ароматних травах протягом двох тижнів, а подають готовий мініхамон під авторський сет наливок або місцеві вина.

Недавно у «Домі Мандрівника» з’явилася новинка від гораївських майстринь – бакотський будз.

Будз – це сир, який в процесі засолення пізніше стає бринзоюй. До того – він несолений і надзвичайно смачний.

«Корови, з молока яких виготовляється сир, харчуються цілющими бакотськими травами, тому цей будз має унікальний смак», – говорять в екосадибі.

Поки що заклад працює на доставку. Скуштувати новинки в екосадибі можна буде з травня.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Крафтовим виробникам роздають гранти на автентичні продукти

Переможці конкурсу отримають мікрогрант у сумі 1500 грн на втілення автентичної ідеї.Якщо ідея виробу виявиться конкурентоспроможною та цікавою для...

Nuro отримали $500 млн на розвиток автономних автомобілів для доставки

Стартап, який вже сумарно підняв $ 1,5 млрд, розробляє роботизовані транспортні засоби для кур'єрської доставки. Вони вже активно використовуються...

Унікальні високобілкові водорості стануть на третину м’ясом або рибою

Компанія збільшує обсяги виробництва після переходу від пілотного заводу в Хенгело до комерційного в Олденцалі (Нідерланди).Duplaco гарантує постійну якість...

Ізраїльський стартап створив із дріджів яскраві барвники кольору буряку та кактуса

Це як ніколи доречно, адже споживачі самі шукають на полицях більш здорову, натуральну та екологічно чисту їжу. Тенденція змушує виробників...

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

Інвестиції у foodtech: більше вливають у доставку, на черзі штучне молоко

Сума інвестицій збільшилася в порівнянні з аналогічним періодом 2019...

Рослинні сухпайки для ЗСУ: чому це важливо?

27 червня 2022 року на сайті президента України з’явилась...

Вибір редактора
В продовження теми