Пірнути за обідом. ТОП-5 переваг морських овочів як їжі майбутнього

Світ морської зелені не обмежується однією лише капустою або норі, в які загортають суші. Зелені та червоні морські водорості, коричневі морські овочі араме, хідзікі, комбу та вакаме – їх набагато більше, ніж можна собі уявити.

Ресторани, заклади громадського харчування та магазини спеціалізованої здорової їжі проявляють великий інтерес до морських овочів, оскільки споживачі усвідомили їх користь та харчові переваги.

The Independent назвав морські водорості продовольчим трендом номер один на 2021 рік.

Згідно з останніми даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), світове виробництво аквакультури, включаючи морські овочі, нещодавно досягло найвищого рівня в 114,5 млн т «живої ваги». Ринкову вартість цього сегменту оцінюється майже у $264 млрд.

Ось п’ять причин, чому морські овочі незабаром можуть стати їжею майбутнього.

  1. Вплив на навколишнє середовище

Морські овочі можуть рости в резервуарах або в океані та мати значно менший вуглецевий слід, ніж наземні. Вони є маловідходними: їстівна частина морського портулаку становить від 55%, а морської спаржі – 72%.

Ба більше, додавання червоних морських водоростей у раціон корів може зменшити метеоризм великої рогатої худоби та викиди метану на 98%.

  1. Вища поживність

Морські овочі упаковані білками, йодом, клітковиною та вітамінами A, B, C та E у кількості, яка в 10-20 разів перевищує вміст у наземних овочах.

  1. Це модно

Морські макроводорості або аквакультура – найбільш швидкозростаючий сегмент світового виробництва продовольства.

З 2000 по 2018 рр. світове виробництво морських водоростей зросло втричі та перевищило 32 млн т.

Тому Попкорн та макарони із водоростей все частіше з’являтимуться на наших тарілках.

  1. Це смачно

Морські овочі забезпечують нові смакові та фактурні можливості для незайманого смаку. Їх можна їсти сирими в салатах, пасерувати, готувати або додавати до смузі приблизно так само, як і наземні овочі. Водночас вони мають більш пікантний смак.

  1. Їх легко вирощувати

Морські овочі не потребують прісної води, і вони швидко ростуть, вимагаючи лише сонячного світла, солоної води та мінеральних речовин.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Вісім кавових гігантів збільшили закупівлі екологічної кави на 55%

В переліку тих, хто шукає альтернативу – JDE Peet’s, Melitta Group, Keurig Dr. Pepper, Nestlé, Strauss Coffee, SUPRACAFÉ, Tesco...

Магія їжі майбутнього: вперше створили смузі зі шпинату, авокадо та яєчного білку, який виробляють мікроби

Новий коктейль під назвою Pineapple Greens Protein містить біоідентичний яєчний білок The Every Company, виготовлений за допомогою технології точного...

Стартап змусив картоплю виробляти яйця. Підійдуть для випічки та морозива

PoLoPo прагне отримати регуляторне схвалення для технології, яка перетворює картоплю на “фабрики” з виробництва яєчних білків Очікується, що процес схвалення...

Американський рітейлер тестує «розумні» візки, за допомогою яких можна оплачувати товари

Американська продуктова мережа Kroger випробовує смарт-візки KroGo за технологію стартапу Caper. Покупці сканують штрих-код товарів, які вони розміщують у...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Перша інновація за 75 років кришка для банок, яка відкривається одним пальцем

Незначним натисканням кнопки в центрі кришки з контейнера вивільняється...

Вибір редактора
В продовження теми