KitKat V – це ті ж самі легендарні вафлі, покриті шоколадом, але без тваринного молока. Його замінили рисовою сумішшю, але компанія запевняє, що ґрунтовно попрацювала над смаком веганського продукту.
За словами Олександра фон Майло, керівника кондитерського бізнесу Nestle, KitKat для веганів буде продаватися через Інтернет та у вибраних магазинах на декількох ринках, включаючи Великобританію. Це пробний запуск продукту перед можливим повномасштабним виходом на ринок.
Розробка KitKat V зайняла близько двох років.
Основна проблема полягала у виборі альтернатив молочному шоколаду. Він мав добре поєднувався з какао та цукром для отримання кремової текстури. Деякі замінники, такі як соєві або мигдальні суміші, не пройшли випробовування, говорить фон Майо.
Незважаючи на те, що сьогодні існують невеликі компанії, які виробляють веганський молочний шоколад, більшість популярних брендів ще не долучилися до цієї тенденції. Компанія Lindt & Spruengli AG, відома своїми пасхальними кроликами, загорнутими у золоту фольгу, почала продавати шоколадні батончики на основі вівсяного молока під маркою Hello. Також компанія Mars Inc. представила веганську версію своїх батончиків Galaxy у Великобританії.
«Попит на продукти рослинного походження зростає скрізь. Зробити KitKat веганським було логічно та очевидно», – сказав фон Майо.
До слова, кондитерські вироби – одна з останніх категорій Nestlé, яка приєдналася до рослинного напрямку. Торік Nestlé Purina представила лінійку комбінованих кормів для домашніх тварин, додавши до м’ясного білка комах та рослинний білок з квасолі фави та пшона.
Минулого року Nestlé представила ковбасні замінники. Також компанія виготовляє рослинний фарш, немолочне морозиво та кавові продукти з замінниками тваринного молока.
Джерела: Food&Living Vegan та Bloomberg
