Планктон для офісів. Снеками майбутнього будуть низькокалорійні чіпси з медуз

Медузи зазвичай розглядаються як джерело їжі в останню чергу, але зростаючий інтерес дослідників і кухарів викликають переосмислення цих желеподібних істот.

Команда данських дослідників розробила метод перетворення медуз, які багаті на поживні речовини, включаючи вітамін В12, магній і залізо, на хрусткі низькокалорійні чіпси.

Щоб позбутися зайвої води, тварин спочатку вимочують у спирті, потім – підсушують.

Весь технологічний процес займає кілька днів.

Для порівняння, традиційні методи сушіння зазвичай потребують 30-40 днів. При цьому отриманий на виході продукт виглядає не зовсім апетитно.

Цікаво, що за смаковими якостями чіпси з медуз нагадують звичайні картопляні, вони поживні та більш корисні. Окрім цього, висушені за допомогою етанолу медузи зберігають унікальний природний малюнок.

Компанія Sainsbury, друга за величиною мережа супермаркетів у Великобританії, прогнозує, що саме така їжа чекатиме зростаюче населення планети через найближчі 30 років.

Окрім чіпсів, висушені медузи можуть стати інгредієнтам для соусів чи окремих страв.

Це особливо актуально з огляду на те, що глобальне потепління сприяє розмноженню медуз у неймовірних кількостях.

Джерела: Sainsbury та ScienceDirect

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Штучний інтелект створює унікальні рецепти для підписників ChatGPT Plus

Першими, хто зможе протестувати віртуального шеф-кухара, стали підписники платної версії чату — ChatGPT Plus. Але протягом наступних тижнів він...

Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових

Солодощі та протеїн виготовляють із насіння індустріальних конопель, тобто без тетрагідроканабінолу. Коноплі унікальні тим, що на переробку пускати можна всю...

Олексій Коваленко, засновник бренду «Епікур» про те, як заробити репутацію і гроші на філософії щастя

Навіть у повсякденному житті ця людина носить одяг корпоративного зеленого кольору. Взяти у нього інтерв'ю досить важко — тиждень...

Майонез з шоколадом та апельсином — легендарна компанія випустила до Різдва ексклюзивний продукт

Heinz, найвідоміший у світі виробник кетчупів та майонезів, об’єднався з американською компанією виробником солодощів Terry, аби створити неймовірне святкове...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Суперпродукт майбутнього: із ряски роблять зелену ікру та збираються вирощувати на Марсі

Ряска (лемна, водяна сочевиця, або інколи навіть “зелена ікра”)...

Стартап смажить популярні снеки із черв`яків та продає на вулицях

Харчова цінність інноваційних продуктів перевершує звичну м’ясну чи рослинну...

Вибір редактора
В продовження теми