23-річний шеф-кухар із Італії Валеріо Браскі створив страву, яка може виявитися надто екстремальною для ортодоксальних відвідувачів його ресторану, проте є справжнім відображенням трендів майбутнього.
Озброївшись фантазією, кухар поклав класичну італійську лазанью в тюбик для зубної пасти. Кремоподібна страва подається разом з «зубною щіткою», виготовленою з яєчної пасти, та склянкою бульйону з пармезаном.
Все це нагадує звичайний набір для чистки зубів вранці. Різниця лише в тому, що видавивши «пасту» на «щітку», нею можна з задоволенням посмакувати.
Страва отримала назву «Лазанья 2021». Вона – одна із десяти позицій у дегустаційному меню шеф-кухаря, які подаються в Ristorante 1978 у Римі. Наразі через пандемію коронавірусу заклад лишається закритим для відвідувачів до 1 лютого. Проте дехто встиг скуштувати новинку до локдауну. Страву сприйняли надзвичайно позитивно, лишень трохи збентежено.
Ще одне творіння у цьогорічному меню – страва під назвою La mia Santarcangelo. Вона подається разом із тарілкою з зображенням Сантарканджело – рідного міста шеф-кухаря, та складається зі смаженого перцю, цибулі та ковбасного крему, які передають типові аромати міста. Страва подається так, щоб її необхідно було злизати з тарілки.
До слова, Валеріо Браскі і раніше був відомим своїм неординарним підходом до кулінарії. У 18 років він став наймолодшим шеф-кухарем, який коли-небудь виграв Masterchef Italia.
Джерело: La Regione та The Times
