Останні новини
NEWFOOD.UA та експерти обрали найкращі інноваційні харчові компанії
Редколегією першого українського видання про фудтек — NEWFOOD.UA — було складено long-list компаній-номінантів. Усього в список потрапило 140 українських...
Шведи знайшли спосіб зробити зерно таким же поживним, як м’ясо
Цей прорив допомагає вирішити одну з основних проблем рослинної дієти — низьку біодоступність мінералів у рослинній їжі, порівняно з...
Виробництво м’яса у лабораторіях створить 90 тисяч робочих місць
Згідно з дослідженням, культивоване м'ясо матиме значний вплив на економіку, екологію та здоров’я людей по всій Європі.Ключовою умовою для...
Вчені виростили у лабораторії справжні шматки сала на каркасах із жита
Ключовим елементом розробки стали каркаси з білка секаліну, який видобувається з жита. Ці каркаси мають високу пористість (85–90%), повністю з’єднані...
Інвестори вклали $5 млн у виробництво котлет із плодів хлібного дерева
Компанія, яка спеціалізується на виробництві м'ясних альтернатив на основі...
Австралійці створили дитячу суміш із кокоса. Майже як материнське молоко
Співпраця з Університетом Квінсленду, батьками та медичними фахівцями дозволила...
Вчені створили упаковку, яка змінює колір, коли псуються продукти
Упаковка виготовлена з перероблених відходів фруктів, таких як насіння авокадо, дуріана та джекфрута, що робить її екологічно безпечною та...
Український agrifood-сектор між європейськими перспективами і воєнними викликами: про що будуть говорити на New Food Summit 2024?
На події очікується 400 учасників і понад 70 спікерів. Серед компаній та брендів, які поділяться своїми кейсами: Enzym Group,...
Японська компанія видалила з яєць білок, який викликає алергію
Це досягнення є важливим кроком у розвитку харчової індустрії, оскільки алергія на яєчний білок є однією з найпоширеніших харчових...
В рослинне м’ясо із люпину, буряку та картоплі інвестували 30 млн євро
Завдяки цьому підходу компанія створила нове покоління смачних і корисних рослинних альтернатив м’яса, які задовольняють вимоги до смаку та...
У Львові варять борщ з вином, сливовим лекваром та лимонами
У новому меню – п'ять унікальних смаків борщу, кожен з яких розкриває нові грані класичної страви: пряний індійський, з ферментованими лимонами, гострий з рибою, борщ Діоніса (з вином) та зі сливовим лекваром.Борщ з ферментованими лимонами та маком чи гострий борщ з сомом запозичає трохи з азійської кухні й додавати нові ноти до української страви....
NEWFOOD -
Пармський молочник. Чому ентузіаст суперфуду увійшов в історію як світовий шахрай
5 травня 2002 року стало справжнім святом для мешканців міста Парма, що на півночі Італії. Чудовий удар Андріана Муту, нападника місцевого футбольного клубу, приніс...
NEWFOOD -